真功夫进口排骨质量遭质疑_美食天下


●内部会议数据暴露和自检发现进口排骨质量问题和伪造检疫证书。

高管们面对媒体,承认会议数据是一个真正的问题。供应商已经被暂停。

兰刚,真功夫的副总裁:我们经常吃排骨,而不是餐桌上的排骨。

真功夫进口排骨质量遭质疑

真功夫是中国最大的快餐连锁企业

真功夫进口排骨质量遭质疑

真功夫进口排骨质量受到质疑。

真功夫在全国有近360家店铺,是中国最大的快餐连锁企业 在真功夫的主要产品中,“五香猪排饭”总是最引人注目的第一个包装。

然而,真正的功夫排骨安全吗?这个问题引起了人们的关注,因为镇公所内部会议材料的曝光 一大堆内部会议材料表明供应商提供的进口排骨经常出现质量问题。

昨天下午,真功夫餐饮管理有限公司副总裁兰刚承认披露的内部会议信息是真实的。有问题的供应商已经被暂停,但排骨的供应目前已经恢复。

“质量不取决于检验,而取决于生产” 兰刚表示,排骨的质量问题是在检验和加工过程中发现的。 排骨会被送到商店供消费者食用吗?他相信这不会发生

几天前,曾负责真功夫的黄军(化名)向记者提供了一大堆关于真功夫内部会议的信息。 从去年到去年10月,这些内部会议涵盖了相同的主题:进口排骨的质量报告。

进口货物检验检疫证书显示欺诈

会议数据显示,苏州洪欣国际贸易有限公司和佛山梅剑冷冻食品有限公司从美国和丹麦进口真正的功夫排骨 “别看进口排骨,路这么远,其实价格比国产排骨便宜 ”黄军说,因此,真正的功夫排骨很大程度上取决于两个供应商 然而,进口排骨的质量问题经常出现:

“3月22日排骨质量问题报告”称,从丹麦进口的排骨在排骨上发现残留的橡胶丝。"剩余的橡胶线具有很高的韧性,在加工过程中很难切断."

“0714进口肋骨使用中存在问题概述”称,洪欣和梅剑分别于2008年8月27日和2008年9月23日开始交付717根美国肋骨,肋骨中发现铁环、绿色橡胶线和铁丝。2009年1月19日和2009年1月23日,两家公司开始供应丹麦排骨。排骨中发现了胶线、胶体颗粒、脓、石头和异味。

更严重的是“2009年4月16日,洪欣的进口货物检验检疫证书被发现是伪造的”

排骨依赖供应商的真功夫,不敢脱销

进口排骨的各种问题引起了华南真功夫物流部的关注 在去年4月17日的《进口洪欣肋骨风险报告》中,特别对“2009年4月16日发现洪欣进口货物检验检疫证书存在欺诈行为”进行了风险评估

质量保证部建议“如果供应商为进口货物提供伪造的检验检疫证明,违反《食品安全法》第6章关于食品进出口的要求,存在严重的法律风险,必须停止该供应商的供应并按合同进行处理。”

但是很明显,洪欣并没有立即被阻止成为供应商。 去年7月13日,质量安全部的另一份报告称,“由于该公司目前只有两个供应商,洪欣和梅剑,他们从同一个制造商供应排骨,如果排骨不正常,他们两个都不正常。如果排骨被拒绝,它们将会缺货。如果收到货物,会对质量造成一定的隐患。”

在“洪欣和梅剑肋骨问题质量报告”中,洪欣从去年9月1日至15日运送了公斤,其中960公斤有质量问题。同期,梅剑交付了公斤,其中578公斤有质量问题。

食品安全非常重要,尤其是对于食物链企业 但是,当排骨的质量经常出错时,为什么真正的功夫没有阻止这两家供应商的资格?根据品质保证部门的报告,真正的功夫依赖洪欣和梅剑供应商进口排骨是关键。

排骨采用抽样检验制度。排骨会从网上滑落吗?

为了核实线人提供的内部会议信息的真实性,昨天上午和昨天下午,记者两次前往东莞长安镇镇宫华南物流总部。 昨日下午,真功夫餐饮管理有限公司副总裁兰刚终于接受了记者的采访。

兰刚表示,记者掌握的真实功夫内部会议材料是真实的,会议材料中披露的进口排骨问题也确实是真实的。 兰刚表示,问题被发现后,该公司暂停了两家供应商的供应一段时间,但两家供应商已经在重新供应。 “目前,我们使用的排骨有80%是中国制造的,只有20%是进口的。” 兰刚一再坚持,“进口排骨的检验和加工中发现了问题,但成品一定没有问题。消费者可以放心。我们自己经常吃猪排。”

然而,据了解,真正的功夫采用的是排骨质量的抽样系统。蓝钢向记者展示了一份检查清单,从中抽取了8块7,941公斤(每块50公斤)的排骨。 这怎么能防止有质量问题的排骨被“网住”并进入商店供消费者食用呢?兰刚没有详细解释这一点。他只说,“质量不取决于检查,而是取决于生产。”

True Kung Fu

True Kung Fu餐饮管理有限公司成立于1994年,拥有近360家直营店,是中国直营店数量最多的中国最大快餐连锁店。

真功夫在华南、华东和华北有三个物流中心,总面积平方米。它负责所有餐厅的采购、加工和分销。 2006年,真功夫通过了HACCP食品安全管理体系和ISO9001质量管理体系的国际认证。2008年,真功夫通过了ISO认证 其中,华南物流中心负责将原材料配送到华南各地的所有商店。

记者体验“汤料一通过机器,机器就会自动停止”昨天下午,在蓝刚的安排下,记者戴上防尘帽,穿上胶鞋,“全副武装”进入排骨加工车间。50多位着名大师付正分成两排一起切排骨

兰刚说机器以前被用来切排骨。结果,出现了许多断骨,排骨的质量问题不容易发现。目前,手工切割增加了很多成本,但工人可以发现排骨的质量问题,排骨切割得更整齐。

在制汤车间,在最后一道工序中,所有速冻汤都必须由金属检测机检测。"如果里面有金属,就会马上被发现." 在附近的塑料篮子里,有两个汤底发现了问题。记者要求工人们再次检查机器。问题汤料一通过,机器就自动停止了。