储备肉上市:传导供应稳定信号


最近几天,北京的许多消费者发现猪肉的长期高价已经下降。为什么一直处于高位的猪肉价格每公斤下跌了23元?原来市场上有一批“政府补贴的肉”。一周前,北京市商务委员会举行了新闻发布会,并宣布将把储备肉投放市场。北京市商务委员会储备控制部主任杨世伟表示,猪肉市场控制和政府储备冷冻猪肉的发放将持续61天,从5月5日至7月4日。北京每天将向政府发放5万公斤冷冻猪肉,总量为305万公斤。冷冻猪肉品种有前腿瘦肉和后腿瘦肉。北京第二商业集团和和顺新鹏城两家仓储企业各承担50%的数量。这是中国政府自建立猪肉和其他生活必需品政府储备体系以来,首次将冷冻猪肉储备投放市场。北京不是唯一一个“打开肉类仓库”的城市。此前,大连、青岛、Xi、兰州等地纷纷储备肉类。据了解,为了缓解生猪市场价格的周期性波动,有两种方式储备猪肉,一种是生活储备,另一种是冻肉储备。普通冷冻猪肉的中央储备保持在10,000吨,主要用于紧急救济需求。记者了解到,北京每年消耗90万吨猪肉,大约每天2400吨。根据这一转变,北京将投入超过一天的储备肉消费。中国生猪预警网首席分析师冯永辉在接受媒体采访时表示:日消费量与储备的肉类数量有很大不同,因此很难降低整个市场的肉类价格。此次政府补贴猪肉的降价标准为5元/公斤,整体平均零售价格下降约18%,受监管猪肉市场供应将于2015年恢复到同一水平。农业部猪肉市场分析与预警首席分析师朱增勇在接受《中国科学报》记者采访时表示,这部分储备肉的售价低于正常市场价格。主要目的是向市场发出猪肉供应仍然相对稳定的信号。从消费者的角度来看,它无意影响广大市民的猪肉消费。“事实上,猪肉价格高企仍然抑制了一些猪肉消费者的消费,并通过降低价格来储备冷冻肉。我认为主要目的是抑制价格过度上涨。”他补充道,“换句话说,它对调整市场猪肉价格仍有一些积极影响,但这种影响不会持续太久。”可以理解的是,储存的肉应该连续更换,以确保肉的新鲜度。国家肉类储备以4个月为一个储备周期,即4个月完成一次轮换,并要求储备数量。“冷冻肉的供应不能从根本上改变供求关系,因为它自己的生产和供应没有变化。只能说它是定期调整的。”朱增勇向记者强调,“例如,现阶段,猪肉主要是收集和储存的。肉只是暂时储存在冷库里,四个月后将投放市场。现在上市的猪肉实际上是以前供应的一部分。”从2015年3月开始,猪肉价格停止下跌并反弹,此后继续上涨。从生猪生产周期来看,猪肉价格高是过去三年生猪价格低导致产能适应性调整的结果。此外,一些地方采取了禁止和限制养猪等措施来控制污染,这进一步加剧了当地生猪供应紧张的状况。“三月份猪群显示出复苏的迹象。据时间估计,今年第三季度中后期,猪的数量可能会出现复苏增长,但仍低于去年,而且应该会逐月增长。”朱增勇预测,“第四季度生猪价格将略有下降,但总体供需将趋紧,不会下降太多。”据报道,在判断生猪生产和市场情况时,生猪存栏率是核心指标。根据2015年颁布的《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》,在一段时间(通常为一个月)内,当猪粮的价格比在9: 1到9.5: 1之间时,为了防止价格过度上涨,猪粮的价格比在1.5:1之间